RECETAS DE NAVIDAD CON CARNE DE CORDERO
INNOVACIÓN Y GESTIÓN TÉCNICO CIENTÍFICA PARA EL DESARROLLO DE LA CADENA OVINO-CAPRINA DEL DEPARTAMENTO DEL TOLIMA
30 diciembre, 2019
13 noviembre, 2019
Caracterización técnica y económica de la producción de carne ovina en Córdoba,Colombia.
Lorena Inés Mestra-Vargas, Antonio María Martínez-Reina, Martha Oliva Santana-Rodríguez.
Introducción. El conocimiento de las variables biofísicas, tecnológicas y económicas de los sistemas ovinos, representan elementos de valor para la caracterización y el análisis productivo de la especie. Objetivo. El objetivo de este trabajo fue caracterizar técnica y económicamente, el sistema de producción de ovinos de carne en el departamento de Córdoba, Colombia, con el fin de generar una línea de base que permita comparar las opciones tecnológicas con la tecnología local. Materiales y métodos. La información se obtuvo del trabajo realizado en cuatro unidades productivas con 108 ovinos machos de manejo semi-intensivo. Los datos se obtuvieron entre enero y septiembre de 2018. Como
instrumento de información se usó la encuesta estructurada, se aplicaron técnicas estadísticas como medidas de tendencia central y de dispersión, para el análisis económico se usó un patrón de costos para cada unidad productiva y el cálculo de los indicadores de retorno como la tasa interna de retorno y valor presente neto. Los coeficientes técnicos se analizaron económicamente. Resultados. Las ganancias diarias de peso fueron de 80-132 g día-1, con peso
promedio por animal de 31,7±3,2 kg. La producción de carne fue de 18 450 kg. Las mejores ganancias de peso diario (p<0,0001) y peso final, se observaron en la finca Campanario con 33,4±4,1 como respuesta al manejo técnico que generaron mayores unidades productivas y por ende, mayores ingresos. El costo unitario promedio fue de USD$1,059 kg-1 la rentabilidad de 28 %, y la tasa interna de retorno de 4,5 %. Conclusión. Los sistemas de producción evaluados fueron rentables con capacidad de recuperar la inversión. El análisis de los márgenes de comercialización mostró la inequidad en la participación del productor en el valor que paga el consumidor por el producto, ya que recibe solo 18
centavos por cada unidad monetaria pagada, el resto se capta en la intermediación.
Lorena Inés Mestra-Vargas, Antonio María Martínez-Reina, Martha Oliva Santana-Rodríguez.
Introducción. El conocimiento de las variables biofísicas, tecnológicas y económicas de los sistemas ovinos, representan elementos de valor para la caracterización y el análisis productivo de la especie. Objetivo. El objetivo de este trabajo fue caracterizar técnica y económicamente, el sistema de producción de ovinos de carne en el departamento de Córdoba, Colombia, con el fin de generar una línea de base que permita comparar las opciones tecnológicas con la tecnología local. Materiales y métodos. La información se obtuvo del trabajo realizado en cuatro unidades productivas con 108 ovinos machos de manejo semi-intensivo. Los datos se obtuvieron entre enero y septiembre de 2018. Como
instrumento de información se usó la encuesta estructurada, se aplicaron técnicas estadísticas como medidas de tendencia central y de dispersión, para el análisis económico se usó un patrón de costos para cada unidad productiva y el cálculo de los indicadores de retorno como la tasa interna de retorno y valor presente neto. Los coeficientes técnicos se analizaron económicamente. Resultados. Las ganancias diarias de peso fueron de 80-132 g día-1, con peso
promedio por animal de 31,7±3,2 kg. La producción de carne fue de 18 450 kg. Las mejores ganancias de peso diario (p<0,0001) y peso final, se observaron en la finca Campanario con 33,4±4,1 como respuesta al manejo técnico que generaron mayores unidades productivas y por ende, mayores ingresos. El costo unitario promedio fue de USD$1,059 kg-1 la rentabilidad de 28 %, y la tasa interna de retorno de 4,5 %. Conclusión. Los sistemas de producción evaluados fueron rentables con capacidad de recuperar la inversión. El análisis de los márgenes de comercialización mostró la inequidad en la participación del productor en el valor que paga el consumidor por el producto, ya que recibe solo 18
centavos por cada unidad monetaria pagada, el resto se capta en la intermediación.
18 octubre, 2019
CRECIMIENTO PRE Y POST DESTETE DE CORDEROS PELIBUEY EN CLIMA CÁLIDO HÚMEDO
José Alfonso Hinojosa Cuéllar , Jorge Oliva Hernández, Glafiro Torres Hernández, José
Candelario Segura Correa, Roberto González Garduño.
El articulo presenta el efecto del tiempo del pre y post destete de la raza Pelibuey en el clima cálido húmedo, teniendo como resultado que el año de nacimiento afectó todas las variables predestete y postdestete. Sin embargo, no se
detectó un año en donde consistentemente todas las variables pre o post destete fueran superiores o
inferiores a la de otros años. Los corderos únicos tuvieron mejor comportamiento productivo
predestete que los múltiples. En la época de sequía el peso al nacimiento de los corderos fue
menor con respecto a las otras épocas. En nortes, los corderos tuvieron menor ganancia diaria
predestete y peso al destete ajustado comparado con las otras épocas. Los corderos machos
fueron superiores en su comportamiento productivo predestete con respecto a las hembras. Los
corderos provenientes de ovejas multíparas presentaron mejor eficiencia productiva predestete.
En el comportamiento post destete, la ganancia diaria de peso ajustada y el peso final ajustado no
fueron afectados por el tipo de nacimiento y época de nacimiento. La ganancia diaria de peso posdestete fue afectada por el número de parto. Las variables predestete tuvieron una relación
positiva con el peso final ajustado.
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